Задоволення від їжі: як ми його отримуємо і чому це так важливо

Їмо, щоб жити, чи живемо, щоб їсти? Філософське питання на яке багато хто відповів би однозначно: їжа — другорядний процес. Звісно, з ними б посперечалася відома всім таблиця Маслоу, і безперечно виграла б. Та найцікавіше тут інше. Мало хто замислюється, що процес вживання їжі, як і механізми голоду та переїдання є надзвичайно складними. Вони регулюють якість нашого життя більше, ніж здається.

У ритмі буденності більшість людей сприймають прийняття їжі як належне, адаптуються до процесу і не диференціюють свої відчуття. Та насправді, за цим життєво-важливим, але ніби й не помітним механізмом криється складна система задоволення, яка провокує всі подальші процеси, найголовніший з яких — метаболізм.

Так, ви все правильно прочитали, саме задоволення від їжі є запорукою хорошого обміну речовин. Тож насправді все в наших руках. І кожен обирає для себе, він задовольняється природнім мінімумом чи доводить процес до максимуму користі для свого організму.

У такого твердження є цілком наукове підґрунтя, яке потрібно знати і розуміти. Шкода, що дуже часто дієтологи ігнорують цей механізм не акцентуючи на ньому увагу пацієнтів, адже це могло б у результаті значно покращити їх самопочуття та якість життя.

Тож, як працює механізм задоволення від їжі?

Узагалі травлення однаково залежить як від центральної, так і від периферійної нервової системи і це важливо розуміти. Весь процес поділяється на три фази: цефальна (головна), гастральна (шлункова) та інтестинальна (кишкова). У даному випадку нас найбільше цікавить саме перша, цефальна фаза. На яку ми, на відміну від двох інших, безпосередньо можемо впливати.